Conta a lenda que em tempos remotos, certo dia 29 na Itália, um andarilho faminto bateu na porta de um casebre na expectativa de um prato de comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, São Genaro.
Repartiram então a abençoada refeição, cabendo sete pedacinhos a cada um.
Após saborear o delicioso nhoque, São Genaro satisfeito, agradeceu e partiu.Quando foram recolher os pratos descobriram que em baixo de cada um havia notas de dinheiro.
Após saborear o delicioso nhoque, São Genaro satisfeito, agradeceu e partiu.Quando foram recolher os pratos descobriram que em baixo de cada um havia notas de dinheiro.
Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque.
A estória é contada de muitas maneiras com variações das mais diversas como toda boa lenda que passa de boca em boca.
Uns chamam de nhoque da sorte, da fortuna ou da fartura.
Seja ele da sorte, da fortuna ou da fartura o certo mesmo é que aquele delicioso nhoque, da receita tradicional com um maravilhoso molho, fica divino com um bom vinho. E para a nossa "sorte" o dia 29 deste mês é um Domingo, onde a tradição paulistana recomenda uma boa massa.
Bom, vamos ao que interessa; qual vinho acompanhar esse tradicional prato, típico da cozinha italiana que o povo de São Paulo já adotou como seu.
Se o nhoque for acompanhado com o molho a Bolonhesa, o melhor harmonização é com um Chianti Clássico. Recomendo o Castello D`Albola 2008 - R$ 78,00, que também acompanha bem com um molho ao sugo. Outra opção é um Valpolicella 2007 MASI - R$ 65,90.
Se o nhoque for acompanhado com molho branco, a harmonização seria com um vinho branco, como um Vermentino Maremma Toscana 2006 da Doga Delle Clavule - R$ 93,30 ou ainda um Casas Del Bosque Reserva Sauvignon Blanc 2010 - R$ 59,00. Opções de Chardonnay também harmonizam bem.
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