Primeiramente vale a pena contextualizar que, em nossa opinião, o vinho tem lugar de destaque à mesa. Assim, a harmonização entre o vinho e o prato é muito relevante para se conseguir extrair o melhor dessa combinação.
Há opiniões diversas sobre o que harmoniza bem com o que, e parece mesmo lógico que haja esta diversidade, pois os gostos são variados. Todavia, algumas linhas básicas podem nos ajudar na hora da escolha. O azeite, por exemplo, é um ingrediente que pode gerar certa polêmica.
De maneira geral, os azeites, harmonizam bem com os bons vinhos, mas deve-se tentar evitar os azeites com sabor muito acentuados, como aqueles com ervas (alecrim, por exemplo). Há excelentes azeites produzidos na europa e reconhecidamente de qualidade como os Gregos, Espanhóis, Portugueses, dentre outros.
Aproveite o final de semana e o feriado para experimentar.
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